きたかた発酵・醸造マルシェ開催のお知らせ

「きたかた発酵・醸造マルシェ」を開催します！

　ふくしまデスティネーションキャンペーン喜多方推進委員会では、令和8年5月30日（土曜日）に、喜多方市役所駐車場で「きたかた発酵・醸造マルシェ」を開催します。

　喜多方市では、飯豊連峰の万年雪がもたらす雪解け水が地下水となってゆっくり時間をかけて平地へ注ぎ、その豊富な良質な水を使った味噌や醤油、酒づくりなど、古くから醸造業が盛んに営まれてきました。そんな喜多方市の発酵・醸造食品の魅力を再発見できるイベントです。
　子どもから大人まで楽しめる内容ですので、ぜひお越しください！

発酵・醸造マルシェチラシ [PDFファイル／4.36MB]

開催日時

　令和8年5月30日（土曜日）10時00分～17時00分（荒天中止）

会場

　喜多方市役所駐車場

駐車場

　喜多方市役所駐車場（無料）

おすすめのポイント

(1)　ふくしま応援シェフ実演販売

　「ふくしま応援シェフ」の井上シェフ、山下シェフが、喜多方の発酵・醸造食品を使って考案した、喜多方の酒に合うメニューを調理実演。数量限定で販売します！

　井上 　幸司シェフ（Là Là Gottsuo［ララゴッツォ］）喜多方市

　フレンチシェフとして県内のホテルやレストランで勤務。2018年に国家資格である西洋料理専門調理師を取得。2025年、喜多方ラーメンと、地元食材を使った喜多方のおもてなし料理の店「Là Là Gottsuo」を喜多方市にオープン。

井上シェフメニュー
◆チャーシュー発酵味噌カツサンド　800円（税込） 
◆酒粕ピクルス　500円（税込） 
◆鳥モツ醤油麹和え　500円（税込） 
◆甘酒と味噌の発酵パウンドケーキ 　400円（税込） 
※各メニューは数量限定

　山下　貴文シェフ（山下酵房）京都府

　​発酵の魅力を広める料理人として、季節の素材を生かした優しい味わいの家庭料理を提案。自宅アトリエでレシピ開発やフードスタイリングを行う。「イタリアンレストラン DODICI」で料理人、ソムリエとして従事した経験を活かし、「発酵×多文化」をテーマに、食を通じた交流や企画、商品開発に取り組むほか、ワインなど酒に合うペアリング料理のポップアップ営業を行う。

山下シェフメニュー
◆ニシンのブリトー　1,200円（税込）　
◆ニシンの食べ比べ　500円（税込）　
◆甘酒バスクチーズケーキ　700円（税込）　
​※各メニューは数量限定

【メニュー例】

　▲​ニシンのブリトー　　　　　　　　　▲甘酒バスクチーズケーキ

(2)　世界の発酵食品無料体験

　「世界一臭い」「世界一まずい」と評されることもある、世界の発酵食品2点の試食を実施します！
　その強烈な臭いから「世界一臭い食べ物」と言われる、スウェーデンの塩水漬けのニシンの缶詰「シュールストレミング」、「世界一まずい」と言われる、主にイギリスやニュージーランドで生産されている、ビールの酒粕を主原料としたジャム「マーマイト」が登場。ぜひ会場で、そのにおいと味に挑戦してみてください！

(3)　マルシェ

　市内で製造・販売されている醤油、味噌、パン、漬物といった発酵・醸造食品などを販売します。 ※画像はイメージです

(4)　せんべい醤油塗焼き体験

　喜多方の醤油をブレンドした「最強醤油」を塗って、七輪の炭火でせんべいを焼き上げる体験を実施。焼きたてのせんべいで、醤油のおいしさを堪能しましょう。

(5)　利き醤油・利き味噌体験

　材料や製法によって多くの違いがある醤油と味噌。今回、その豊かな味の違いに触れられる、利き醤油・利き味噌体験を実施します。
​　その日の料理、体調や気分により醤油、味噌を変えてみると、食べる幸せも広がりますよ。無料で試食できるので、お気に入りの一品を探してみましょう。

お問い合わせ先

　ふくしまデスティネーションキャンペーン喜多方推進委員会事務局（喜多方市商工観光課内）
　電話　0241-24-5296
　喜多方市のふくしまDC情報はこちら

同日開催！喜多方の日本酒を楽しめる「第11回喜多方酒蔵探訪のんびりウォーク」

　詳細はこちら（第11回喜多方酒蔵探訪のんびりウォーク）