第7回山都雪室熟成そばまつり開催のお知らせ

　
　第7回山都雪室熟成そばまつりチラシ [PDFファイル／1.36MB]

第7回山都雪室熟成そばまつり　

　山都三大そばまつりの第1弾として、「第7回山都雪室熟成そばまつり」が開催されます。
　開催期間中は　「雪室（ゆきむろ）」　と言われる、冬期間に降り積もった雪を利用した
　冷温貯蔵施設で保存・熟成されたそばを各参加店舗でお召し上がりいただけます。
　「雪室」は温度と湿度が常に一定に保たれるため、劣化を防ぎ、新そばの風味を残したまま
　長期熟成を可能にしています。
　また、熟成されたそばは旨味が凝縮されているため、新そば以上の美味とも言われています。
　お店毎に特徴ある「雪室熟成そば」の食べ比べを是非、お楽しみください。

開催期間

　令和8年7月11日（土曜日）　～　令和8年8月31日（月曜日）

参加店舗一覧

　　山都そば処　萬長（まんちょう）

　　　　　　　　　　
　〒969-4122　山都町字木曽498-1
　電話0241-38-2231　FAX0241-38-2232
　営業時間：11時～14時/17時～18時30分
　定休日：毎週火曜日
　駐車場10台
　〇飯豊山の伏流水で打つ十割そば、つゆは鰹、昆布だしの自家製
　もりそばにミニ天丼とみそ汁等が付くセットメニューが人気の店。他メニューも多彩

　元祖手打ちそば　やまびこ
　
　〒969-4142　山都町字七十苅2320-9
　電話0241-38-3131　FAX0241-38-3135
　営業時間：11時～15時（無くなり次第終了）
　定休日：毎週木曜日　
　駐車場18台
　〇自家製粉でコシのある喉ごし良いそばが特徴
　つゆも自家製でえびや野菜、山菜などの天ぷらが付く天ざるが自慢の店
　まんじゅうの天ぷらや揚げつゆ餅、自家製の刺身コンニャクも人気のメニュー。

　飯豊とそばの里センター　そば伝承館（でんしょうかん）
　
　〒969-4143　山都町字沢田3077-1
　電話/FAX0241-38-3000
　営業時間：10時～16時（15時45分 ラストオーダー）
　定休日：毎週月曜日
　駐車場50台（大型5台）
　〇そばの手打ち実演が見れる他、お土産販売も有り。
　となりのそば資料館ではそば打ち体験等もできます。（要予約）

　そばの里宮古　懐石そば　かわまえ
　
　〒969-4104　山都町蓬莱字中村4575
　電話0241-38-2588　 FAX0241-38-3405
　営業時間：10時～14時（13時30分ラストオーダー）
　定休日：毎週木曜日（祝祭日は振替）
　駐車場20台
　〇金臼で自家製粉した十割そばはおかわり自由！
　女将手作りの心のこもったそば懐石も自慢（イワナの唐揚げ、棒たらの甘露煮等）

　宮古そば権三郎（ごんざぶろう）
　
　〒969-4104　山都町蓬莱字中村4576
　電話/FAX0241-38-2586
　営業時間：11時～予約に応じて
　定休日：不定休
　駐車場：15台
　〇つなぎを使わず、昔ながらの湯ごねで打つそばは、のど越し良くなめらか。
　もちっとした食感の自家製刺身コンニャもおすすめの一品

　宮古そば　大下（おおしも）
　
　〒969-4104　山都町蓬莱字殿屋敷3380-1
　電話/FAX0241-38-2603
　営業時間：11時～15時（2日前まで要予約）
　※まつり参加期間は8月11日（火曜日）まで
　定休日：不定休
　駐車場5台
　〇そば粉は自家栽培、自家製粉
　大根のおろし汁を合わせたそばつゆで食べるそばは自慢の一品
　刺身コンニャクに使用するコンニャク芋も自家栽培

　　宮古そば処　とのや
　　
　　〒969-4104　山都町蓬莱字殿屋敷3376
　　電話/FAX0241-38-2598
　　営業時間：11時～15時
　　定休日：不定休
　　駐車場10台
　　〇そばは自家栽培のそば粉と自家製鰹だしのつゆを使用
　　最初の1杯はそばの風味を楽しむため、水そばを提供。山菜料理や岩魚も楽しめる。

みちくさ出愛市（であいいち）も期間中、開催！！

　地元農産物を中心とした販売を期間中の土日・祝日にみちくさ広場にて行います！！
　

　販売日：雪室熟成そばまつり期間中の土日・祝日　販売時間：10時～14時

　場所：みちくさ広場（喜多方市山都町広野）
　※会場と駐車場はこちら
　⇒みちくさ出愛市（であいいち）駐車場案内 [PDFファイル／307KB]